Golafre y el Peix daurat

exposición "El respeto a los animales a traves de las Culturas"

2011-10-18T00:41:00.000-07:00

sábado 22 de octubre a las 12:30h inauguracion mas charla-coloquio con los representantes de LA FUNDACIÓN YELCHO.

exposición fotografica de charles.

2011-09-05T02:19:00.000-07:00

Hace unos meses entró en el Peix daurat un hombre con dos cámaras fotográficas al hombro. Se me acercó con una energía jovial y apasionada. Comenzó a explicarme que estaba sumergido en el mundo de la foto y que le interesaba exponer su trabajo en el restaurante.

Me hablo de su trabajo, de su interés por la naturaleza, de su entrega a la fotografía (desde relativamente pocos años atrás). Todo ello, desde una emoción, amor por su trabajo y vitalidad que me llamaron la atención.

Me gusto su actitud, humilde y positiva y me dio la sensación de estar ante una persona de "carne y hueso" ni mejor ni peor pero un humano con ganas de vivir y disfrutar del mundo que le rodea. Así, que no pude negarme a interesarme por su trabajo.

Cuando comencé a ver éste, todo concordaba. Estaba ante alguien real, que ama lo que hace y que tras unas imágenes aparentemente sencillas nos transmite una filosofía "Rousseauniana" de la vida.

En sus fotos de formato ultra sencillo, (hechos con fondos de cartulinas negras) encontramos virtudes como la paciencia, la búsqueda de una belleza escondida en la cotidianeidad del mundo. Charles nos descubre lo enigmático del origen de la existencia y la pequeñez del ser humano ante una naturaleza perfecta, que sabemos de su existencia pero no nos damos tiempo para conocerla.En sus capturas nos transmite amor. Amor hacia lo que le rodea. Amistad. Unión a sus seres queridos y paz. La paz de alguien que sigue a su corazón que se hace dueño de sus deseos y que arranca lo más bello de los demás, sin ni siquiera rozarlos.

José Carlos Lloréns López, con el nombre artístico de CHARLES inicia su vínculo con la Fotografía al contactar de forma casual con el Foto Club Valencia, al que pertenece como miembro desde Noviembre de 2005, con el nº de socio # 1382.

A principios de 2006, realiza algunos Cursillos, Talleres y salidas de prácticas descubriendo entonces su pasión por el macro y por extensión el mundo de la flora y los insectos.

Durante ese año participa en varios Concursos sociales del
Foto Club así como Exposiciones Colectivas. En plena campaña navideña recibe de su Presidente el honor de cerrar el año celebrando su primera Exposición Individual en la sede, desde mediados de Diciembre hasta Reyes de 2007 bajo el título … de Naturaleza Ibérica. En 28 marcos compone una innovadora presentación de cerca de 80 imágenes, con una colección de insectos, flores, plantas y primeros planos de gran riqueza cromática, desertando del clásico passepartout blanco o negro en favor de una gran variedad de cartulinas de colores como soporte.

En 2007 se incorpora como miembro a la Junta Directiva del FCV, responsabilizándose de la Vocalía de Concursos, con la organización de las cuatro ediciones oficiales anuales, los concursillos sociales internos y la gestión de los Jurados externos invitados.

Continúa presentando trabajos en los diferentes Concursos que se celebran en 2007, 2008 y 2009, resultando finalista entre los Top Ten prácticamente todas sus participaciones y obteniendo además premios como primero, segundo o tercer clasificado con diversos Temas … Paisaje, Retrato, Texturas y Superficies, Geometrías y Perspectivas, No es de este Mundo, Foto Impacto, Foto Fallas, Foto Invierno, etc.

En 2008 y 2009 participa en Certámenes nacionales como el de Fotografía de Gran Formato, de Castellón, o en las ediciones de Valencia del Portfolio Salón de Invierno de Agfoval, o el Recrea-Natura.

Entre 2008 y 2010 asiste a varias convocatorias en el Centro de Educación para el Medio Ambiente, CEMACAM de Ventamina, realizando Cursos de Fotografía de Naturaleza e Introducción a la Fotografía de Aves, con el fotógrafo y ornitólogo valenciano Carlos Oltra. Participa en una publicación gráfica editada por la CAM con imágenes tomadas por los alumnos fotógrafos.

En Enero de 2010, inaugura el año en la sede del FCV con una nueva Exposición Individual bajo el título “Paneles Temáticos” con una arriesgada apuesta ubicando 324 fotos de formato 15x20 en 31 tableros de cartón pluma de 50x100 cm. , con un concepto reivindicativo para no ser encasillado sólo como fotógrafo de naturaleza. La diversidad de los temas presentados comprende … amaneceres, puestas de Sol, contraluces, escenas de flores, hojas y plantas, insectos, fauna salvaje, paisaje, escenas náuticas, fotografía creativa y tridimensional, retoque digital, fotomontaje, etc.
Desde el 3 de septiembre al 1 de octubre de 2011 tendremos esta exhibición en el restaurante El Peix daurat. Os recordamos que nuestro horario es de 14.00h a 16.00h y de 20.00h a 2400h de martes a sábado.
Un saludo.
El Peix daurat.
www.elpeixdaurat.com

Nos vamos de vacaciones

2011-08-08T00:48:00.000-07:00

Hola a tod@s , del 8 de agosto al 28 de agosto nos vamos de vacaciones. para tomar un poco de aire antes de volver al cuadrilatero. La nueva temporada se prevee interesante y con un ritmo trepidante. Así, que no nos queda mas que; relajar un poco los músculos, refrescarnos con un poco de agua y repirar tranquilamente para oxigenar nuestras neuronas. Un saludo a todos y nos vemos prontito.

el verano llega al Peix daurat

2011-06-13T01:25:00.000-07:00

Hola a tod@s! Con la llegada del verano y del calorcito, El Peix daurat adapta desde esta semana su horario a la nueva temporada. Por eso comenzamos a abrir todas las noches de verano (de lunes a domingo) y de martes a viernes por las mañanas. Además comentaros que hemos introducido una serie de tapitas ligeras y refrescantes para hacer más agradable el calor de esta estación Además de nuestra carta habitual y nuestras sugerencias de temporada. Recordaros que nuestro horario de cocina es de 14,00h a 16,00h y de 20,00h a 24,00h.
Un saludo.
El Peix daurat

Menú cena de Nochevieja

2010-11-30T10:19:00.000-08:00

Hola esta Nochevieja te invitamos a pasarla entre nosotros disfrutando de un menú especial y como no de nuestra compañia. Después de la cena nos tomaremos juntos las UVAS y.... "con un poquiiiito de champán"...comenzaremos la noche del nuevo año hasta que cada uno desee.

Concierto acustico de Uncle Son

2010-11-22T02:40:00.000-08:00

CONCIERTO ACÚSTICO DE UNCLE SON

Este sábado día 27 de noviembre El Peix Daurat presenta en directo y en formato acústico las canciones de UNCLE SON. A las 12.30, hora del vermut, podréis degustar tapitas y licores al son de buen pop hecho en Valencia. Os esperamos!

http://www.elpeixdaurat.com/

2010-11-11T23:51:00.000-08:00

Hola hoy quería hablaros del próximo fotógrafo que expone su obra en el Peix Daurat. Y que si sois habituales os sonará ya que hemos hablado de él en repetidas ocasiones.
KAIKO. Enric Company Seguí, nacido en Alcoi, el 1 de agosto de 1967. A partir de 1981 se establece en Valencia para efectuar estudios preuniversitarios y universitarios, orientando paralelamente sus miras hacia una creciente actividad fotográfica y musical.
En esta producción ininterrumpida predominan los espacios naturales y el seguimiento de espectáculos pop-rock en vivo. Esta dedicación le ha permitido ofrecer numerosas exposiciones así como colaboraciones en publicaciones especializadas como el Mondo Sonoro, Revista 24/7…
Desde 1993 es Dj residente en el Pub Rocafull (p/ Xuquer 14) pinchando también en otros locales como The Mill Club…
También es comercial y fotógrafo de la empresa agroforestal Maderas Nobles de la Sierra del Segura.Este sabado13 de noviembre Kaiko nos trae al Peix Daurat su obra sobre Marruecos. Una interesante retrospectiva sobre la vida y las costumbres de Marruecos (nuestro país vecino), a través de las imágenes fotográficas.

“Más abajo del estrecho de Gibraltar aparece África, y en su punta nor-occidental Marruecos. El país nos recibe con abrazo de otros tiempos y un rostro quizá demasiado vivo para la circunspección europea.
Dicen que es el país más europeo de África y la verdad es que sorprende escuchar esta afirmación estando a ras de calleja marroquí, en el zoco o en cualquier camino, Marruecos resulta abrumadoramente distinto.
La miscelánea de olores, colores y sabores es tan compacta, que definiría a Marruecos como “el país de las sensaciones”. La cámara captó momentos para el recuerdo pero las fotografías no registran los intensísimos olores de ropajes, callejuelas, gentes; la dureza de los vientos del desierto, la blandura de las arenas, la intimista penumbra de la jaima, el bullicio agotador de los mercados…tantas sensaciones indefinibles con palabras, que mejor recomendar desde la sugerencia de estas imágenes la visita al vecino africano. Quizá regrese distinto de la experiencia. Inshallah” Kaiko.
ESPERAMOS VEROS POR AQUÍ ,Y SUMEGIRNOS JUNTOS EN EL SUEÑO DE MARRUECOS.
UN SALUDO.

kaiko@kaiko.es http://www.kaiko.es/

www.facebook.com/kaiko.foto

http://100bosques.blogspot.com/

Teléfonos: 626519272/ 965511120

Concierto acústico de MIND POETRY

2010-11-03T17:03:00.000-07:00

Hola a tod@s El Peix Daurat tiene el placer de presentaros el próximo sábado día 6 de noviembre a las 12.00 h del mediodía en (LA HORA DEL VERMÚ) el primer concierto acústico de la temporada con MIND POETRY un curioso trío valenciano que nos deleitara mientras nos tomamos esa cervecita mañanera y algún tentempié para no desfallecer. La entrada será… por vuestro propio pie. Así que os esperamos para este evento que ya os aviso de antemano será muy interesante.

www.myspace.com/mindpoetry

Cámara destemplada en el Peix Daurat

2010-10-19T00:22:00.000-07:00

Hola a todos.

Ya se van acabando los momentos de disfrutar de las terrazas, así que a partir de esta semana comenzamos otra vez a dar vidilla a la hora del Vermú los sábados a mediodía, en el interior de nuestro restaurante. Vamos a inaugurar este espacio con una gente muy simpática y del terreno, que se hacen llamar “Cámara destemplada”, y son mundialmente conocidos por sus “Paellas”. De su mano, nos pasearemos por las obras de Tamara de Lempicka con una exposición donde la fotógrafa es agasajada con las pinturas de “Cámara destemplada”, que quedará expuesta en El Peix Daurat hasta finales de noviembre.

Pero volviendo a este próximo sábado 23 de octubre “Cámara destemplada” nos ofrecerá de 12.00h a 13.30h múltiples actividades para celebrar la inauguración de sus nuevos oleos y dibujos. Comenzarán por la presentación mundial de su Paella nº 2. Más tarde o más temprano continuaran con una liturgia artística que solo ellos conocen y a la que seguirá un vermú de celebración. Tras estos actos podremos disfrutar de la 3ª paella de “Cámara destemplada” oficiada por Alfonso de El Peix Daurat bajo reserva (635413476). Esperamos que no os perdáis en el camino y acudáis sin más dilaciones el sábado para disfrutar de este evento único e irrepetible en nuestras tierras valencianas.

Queríamos adelantaros también que en el próximo mes de noviembre El Peix Daurat estará al rojo en vivo a la hora del vermú con dos conciertos acústicos el 6 y el 20, y una pinchadita el 13, que nos harán disfrutar de esa añorada hora del Vermú.

Os esperamos.

El Peix Daurat

Kaiko de los bosques

2010-09-21T17:26:00.000-07:00

Hace unos días, estuvimos en el Jardín Botánico de Valencia viendo la exposición “Boscos”, de nuestro querido fotógrafo Kaiko y la cual recomendamos con un sincero énfasis desde aquí para que vayáis a verla, si no lo habéis hecho ya, antes del 3 de octubre.
Si en el Peix deleitó a todos los amantes de la música y de la fotografía con un muro de imágenes de artistas del rock en plena acción.

En “Boscos” podemos encontrar una extensa producción de bellas imágenes de la naturaleza que podemos encontrar en los bosques de la península ibérica aunque eso si, mostrados desde su especial punto de vista.
En ella podemos encontrar desde primeros planos hasta planos más generales. Su acertada disposición hace de esta exposición un verdadero paseo en el que vas encontrando diferentes escenas y sensaciones. Desde una visión general a un detalle que te sorprende en el camino.
Además de su alto interés fotográfico debemos de remarcar su interés didáctico ya que es una estupenda forma de conocer la flora de nuestro hábitat nacional las distintas peculiaridades de nuestros bosques y los diferentes paisajes que podemos encontrar en ellos.
“Boscos” es un proyecto actual e interesante mas allá de la fotografía, (aunque reiteramos su importancia) sobre nuestra naturaleza y de cómo interactuar con ella. Con un trabajo meditado y madurado durante un largo tiempo por el que no podemos más que felicitar y agradecer a este artista su labor y su esfuerzo.

Exposición en el Peix

2010-09-21T16:59:00.000-07:00

Desde el 11 de septiembre y hasta el 13 de octubre, en el Peix daurat tendremos una exposición de pintura realizada con móvil. El artífice de ésta, es un polifacético artista valenciano oculto tras los muros de esta ciudad como tantos y tantos otros a lo largo de la historia. Por el seguimiento que llevamos de él durante laaargo tiempo os podemos asegurar que es un incansable trabajador con una obra extensísima en múltiples campos. Desde aquí os invitamos a darle un vistazo y valoréis por vosotros mismos. Esta vez no dispongo de ninguna imagen así que no os queda mas que visitarla si interesados. Además de avisaros de que tampoco estoy seguro de si se volverá a exponer por el momento en otros lugares. Por la importancia y el cariño que el le profesaba como tantos otros de nosotros me parece oportuno enviar un saludo a la familia del zen (Bar El Sorbo) y su capitán Iñaki.

el doctor chinaski

2010-09-21T16:53:00.000-07:00

Hoy aunque no es su aniversario ni tiene nada que ver con la cocina, al menos que yo sepa me apetece recordar a ese gran autor que fué Ch.Bukowski.

Viva el Mesias de los tiempos modernos!

Estamos abiertos

2010-08-26T03:10:00.000-07:00

Desde el 25 de agosto el Peix Daurat se pone en marcha para seguir trabajando junto a vosotros y ofreceros una nueva temporada con mucha más cocina e ideas después de haber recorrido los ricos mares del norte y haber recogido su sabor. Abrimos hasta final de agosto sólo por las noches y a partir del martes 31 reanudaremos nuestro horario habitual de martes a sábado de 14.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00.Esperamos veros de nuevo y conseguir satisfacer vuestro paladar. un saludo.

vuelve el Peix daurat

2010-08-26T02:25:00.000-07:00

Hola a todos el Peix vuelve de sus vacaciones estivales recargado por la energía del norte del país tras un recorrido alucinante por las Rías Baixas donde se ha encontrado con un mar tremendamente fértil y de una riqueza sorprendente. Al menos desde la visión de un habitante de la costa levantina.Las bellas playas de aguas fresquitas te invitan a sumergirte superando las bajas temperaturas aunque solo sea por disfrutar un instante de esta costa paradisíaca.

Desde aquí quiero agradecer a toda la gente que nos hemos encontrado por el camino su recibimiento y acogida, que ha sido estupenda en todos los casos y que han colaborado a que descubramos un lugar entrañable. Un abrazo desde el levante.

El peix cierra por vacaciones

2010-08-03T21:58:00.000-07:00

Hola a tod@s!!

Con los calores del verano ya llegando a su punto álgido, con el objetivo de recargar las pilas a tope para la próxima temporada, el Peix se va sumergir en otros mares desde el 1 agosto, y durante las próximas tres semanas, para volver a la superficie a partir del 24 de agosto, como siempre con nuevas propuestas y con nuestro sello de calidad que ya conocéis.

Os deseamos unas felices vacaciones a tod@s y os esperamos a la vuelta.

El Peix Daurat.

El peix y el plátano de canarias para niños

2010-08-03T21:39:00.000-07:00

Sushi de arroz a la cubana con Plátano de Canarias

Para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 50 minutos

Ingredientes:
Arroz para sushi
1 lata pequeña de tomate frito
4 Plátanos de Canarias
Zumo de 2 limones
2 yemas de huevo
1cucharilla de café de salsa de soja
2 huevos
2 cucharadas soperas de agua

Elaboración:
Pelar los plátanos, cortarles las puntas y hacer lonchas a lo largo lo más finas posible. Ponerlas a macerar en una bandeja 15 minutos con el zumo de limón.
Mientras tanto, preparar el arroz para sushi y reducir el tomate frito en una sartén hasta que quede muy espeso. Dejar enfriar.
Batir dos huevos, añadir 2 cucharadas de agua y seguir batiendo ligeramente. Calentar una sartén y hacer cuatro tortillas muy finas. Reservar.
Para preparar los rollos utilizaremos una esterilla para sushi que se puede adquirir en cualquier tienda de utensilios de cocina u orientales. En ella se colocan las lonchas de plátano y encima la tortilla y el arroz, aplastándolo un poco con una cuchara humedecida para compactarlo. En el centro se deja caer un hilo de salsa de tomate.
Enrollar los ingredientes presionando con la yema de los dedos y colocar los rollos en un recipiente ancho. Dejar enfriar en la nevera 10-15 minutos y cortar en cilindros de unos dos centímetros.
En un bol añadir dos yemas de huevo y una cucharadita de salsa de soja. Batir hasta que quede una salsa homogénea.

Presentación
Servir los tacos de sushi de arroz a la cubana en un plato acompañado de un cuenco con la salsa de huevo y soja para mojar.

Para el arroz para sushi
2 tazas de arroz estilo japonés
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharillas de café de sal

Calentar el vinagre en una sartén a fuego bajo, sin dejar que hierva. Añadir el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan completamente. Dejar enfriar.
Lavar el arroz unas tres veces en agua fría para que pierda el almidón y dejarlo en remojo durante quince minutos.En una cacerola poner dos tazas de agua hirviendo y cocinar el arroz tapado, a fuego muy lento, hasta que se evapore toda el agua. Mantener en reposo unos 10 minutos en la cacerola y ponerlo en una bandeja amplia. Añadir la mezcla de vinagre, sal y azúcar, removiendo suavemente con una cuchara o espátula de madera.

El peix y el plátano de canarias para niños

2010-08-03T21:32:00.000-07:00

Profiteroles de Plátano de Canarias

4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 45 minutos

Para los profiteroles
125 ml. de agua
125 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
150 gr. de harina
3 huevos
1cucharilla de café de azúcar
50 gr. de azúcar glasé

Se ponen el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola al fuego mientras se remueve para que los ingredientes se vayan mezclando.
Cuando empieza a hervir, se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe.
Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes del recipiente. Entonces se vierte en un bol y se deja enfriar.
Una vez fría la pasta, se añaden uno a uno los huevos y se va batiendo para que quede una masa bien ligada y cremosa.
Con la ayuda de una cuchara se modelan pequeñas bolitas de pasta del tamaño de una nuez y se colocan en una bandeja de horno (que previamente se habrá untado con mantequilla), dejando dos dedos de separación entre ellas.
Hornear a una temperatura media de 180ºC durante 20 minutos. Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles ha de estar completamente hueco y seco.

Para la crema de plátano:
200 ml. de nata para montar
30 gr. de azúcar glaseé
2 Plátanos de Canarias maduros
Una cucharilla de café de mantequilla
Una cuchara sopera de zumo de limón

Calentar una sartén y añadir una cucharadita de mantequilla. Cuando se haya derretido, poner los plátanos troceados y una cucharada de zumo de limón. Remover hasta que se deshagan. Colocar en el vaso de la batidora y triturar para quede una crema que se dejará enfriar.
Por otra parte, montar la nata con el azúcar en un bol grande de acero inoxidable hasta que quede firme.
Cuando la crema de plátano este fría, añadir al bol con la nata y mezclar con movimientos circulares desde el centro hacia los lados.

Presentación:
Con la ayuda de un cuchillo se hace una pequeña incisión por el lateral de los profiteroles y se rellenan con crema de plátano. Se sirven 3 piezas en un plato llano de postre y se espolvorean de azúcar glaseé
*(Se pueden acompañar con una crema inglesa o natillas liquidas).

El peix y el plátano de canarias para niños

2010-08-03T21:28:00.001-07:00

Batido de Plátano de Canarias con muesli de chocolate

4 personas.
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 10 minutos

Ingredientes
400 gr. de Plátano de Canarias (ya pelado),
400 ml. de leche semidesnatada
100 ml. de nata
10 gr. de azúcar moreno
16 cucharas soperas de muesli de chocolate

Elaboración:
Pelar los Plátanos de Canarias y trocearlos.
Ponerlos en el vaso de la batidora o robot y triturar. Añadir la leche, la nata sin montar y el azúcar.
Volver a triturar hasta obtener un batido fino y homogéneo.
Meterlo en el congelador o en el frigorífico hasta que esté bien frío antes de servir.
.
Presentación:
Poner el batido de plátano en vasos altos o copas y añadir encima 4 c/s de muesli de chocolate por vaso.
Este batido es ideal para las meriendas o incluso como postre para sorprender.

El peix y el plátano de canarias para niños

2010-08-03T21:25:00.000-07:00

Cocas de dacsa con Plátano de Canarias, espárragos verdes y gambas

4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 35 minutos

Ingredientes:
4 tortas de maíz
16 espárragos
2 Plátanos de Canarias
24 colas de gambón
100 gr. de mezclum Elaboración:
Pelar los Plátanos de Canarias y cortarlos en 4 trozos. Calentar la sartén y añadir una nuez de mantequilla. Cuando comience a deshacerse, añadimos los trozos de plátano y los vamos dorando por todas sus caras durante aproximadamente cinco minutos. También se pueden flambear con un poco de brandy hasta que se consuma todo el alcohol.
Quitar las partes duras de los espárragos verdes tomándolos por el final con los dedos y presionando hasta que se rompan. Untarlos con un poco de aceite. Calentar una sartén, cocinar 2 minutos a fuego medio. Reservar y espolvorear con un poco de sal Maldon.
Untar con un poco de aceite las gambas y dorarlas en la misma sartén. Reservar.
Freír las tortas de maíz con un poquito de aceite y reservar en un plato con papel absorbente.

Presentación:
En un plato plano colocar un bouquet de mezclum. Poner la coca encima y rellenar con dos trozos de plátano, 6 gambas y 4 puntas de espárragos rodeando la coca. Se puede acompañar con un poco de salsa rosa

Para las tortas de maíz:
1 vaso de harina blanca trigo
1/2 vaso de harina integral de maíz
1 y 1/2 vasos de agua
Aceite de oliva
(Si se quiere hacer más, la proporción es la misma cantidad harina que de agua)

Se hace hervir el agua, se aparta del fuego y se añade la sal y las harinas sin dejar de remover, hasta que se forme una pasta lo más fina posible.
Con la pasta aún caliente se untan las manos con aceite de oliva y se coge un poco de masa. Se hace una bola del tamaño de una nuez y se aplana hasta un centímetro de grosor. Se pone cada torta en una bandeja, tratando de separarlas con un trozo de papel sulfurizado u otro material antiadherente.
(Si sobran tortas se pueden congelar separadas con papel film para utilizarlas otro día).

El peix y el plátano de canarias para niños

2010-08-03T21:14:00.000-07:00

Tempura de pollo con salsa de yogur y Plátano de Canarias

4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 20 minutos

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo grandes
Sal
Pimienta
2 Plátano de Canarias
4 tomates cherry
8 brochetas de bambú
1 taza de harina
2 tazas de aceite de girasol para freír

Elaboración:
Cortar los filetes en tiras de 10cm. de largo por 1cm. de ancho.
Salpimentar.
Pasar por harina, mojar en la tempura y freír en aceite a 180ºC hasta que el rebozado quede ligeramente dorado.

Presentación:
Pelar un Plátano de Canarias y hacer cubos de 1,5cm. Pinchar un trozo del pollo en tempura en una brocheta, un cubo de plátano y un tomate cherry formando brochetas. Ponerlas en un bol con la salsa.

Para la tempura:
185 gr. de harina de trigo
90 gr. de harina de arroz
1 huevo grande ligeramente batido
270 ml. (1taza y 1 cucharada) de agua helada
1cucharilla de café de miel

Mezclar las dos harinas y tamizar en un bol grande, haciendo un volcán. Añadir el huevo, el agua y 1cucharadita de miel. Batir ligeramente con las varillas. Deben quedar grumos, si se bate demasiado la tempura no estará ligera.

Para la salsa:
1/2 taza de yogur natural
1/2 cucharilla de café de curry en polvo
1/2 cuchara sopera de pimiento en cubitos pequeños
Una pizca de sal
1/4 taza de nata liquida
1 Plátano de Canarias mediano maduro
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Triturar todos los ingredientes con un robot o batidora hasta que quede una salsa fina.

El peix y el plátano de canarias

2010-07-26T14:35:00.000-07:00

Flamenquines de plátano de canarias, pechuga de pavo y queso de oveja
Rebozado con cacahuete.
(4personas).
Dificultad: media
Tiempo:20minutos
Ingredientes:

2 Plátanos de canarias
8 cortadas de pechuga cocida
8 cortadas muy finas de queso de oveja semi-curado.
200g de cacahuete pelado.
2huevos.
100g de harina
1tz de aceite de girasol para freír.
Sal

Elaboración:
Pelar los plátanos de canarias y cortarlos por la mitad a lo largo. Las dos partes resultantes cortarlas por la mitad transversalmente.
Disponer una loncha de pechuga de pavo. Sobre esta la loncha de queso de oveja semi-curado. Y por último colocar el plátano centrado en uno de los extremos. Enrollar.
Triturar el cacahuete hasta que quede un polvo.
Batir el huevo en un bol con una pizca de sal.
Pasar los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que quede bien cerrado por todos los lados.
Calentar el aceite en un a sartén pequeña y freír a 175º C unos 3 minutos o hasta que estén dorados. En un plato poner papel de cocina y sobre este los rollitos para secar el aceite.
Se pueden acompañar de una ensalada de hojas y unos tomates de cereza.

El peix y plátano de canarias

2010-07-26T14:34:00.001-07:00

Flan de Plátano de canarias y pera con caramelo de chocolate

Ingredientes:
2 plátanos de canarias (220g).
700g de pera conferencia.
1/2c.s de licor 43.
4 huevos.
1c.s de aceite de oliva.
75g de azúcar moreno.
Caramelo de chocolate.

Elaboración:
Pelar y limpiar los plátanos de canarias y las peras. Cortar en trozos gruesos.
Poner una sartén de fondo pesado a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente añadir la pera y el plátano y saltear cinco minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Mientras hacer el caramelo de chocolate.
Añadir el licor 43 a la sartén de los plátanos y reducir por completo.
Dejar enfriar.
Poner el azúcar y los huevos batidos en un vaso, añadir la mezcla de plátanos y Triturar.
Poner una cucharada de caramelo en el fondo de las flaneras y rellenar con la mezcla. Colocar en un baño María y meter al horno 40 minutos a170º C. Sacar del horno y dejar enfriar dentro del agua.

Para el caramelo de chocolate:
125g de azúcar.
2c.s de agua.
1c.s de cobertura de chocolate puro.

Elaboración:

Colocar el azúcar en un cazo y añadir el agua. Poner al fuego y cuando se haya disuelto el azúcar añadir una cucharada sopera de chocolate derretido previamente al baño maría. Remover con una cuchara hasta que el chocolate se integre en el caramelo.

El peix y el plátano de canarias

2010-07-26T14:31:00.000-07:00

Ensalada de plátano de canarias y brotes de hojas
con vinagreta de higos secos.
(4 personas).
Dificultad: fácil.
Tiempo:12minutos

Ingredientes:
½ Plátano de canarias.
25g de brotes de hoja de mostaza.
25g de brotes de acelga roja.
25g de lollo rosso.
25g de hoja de roble.
25g de escarola.
10g de pasas.
10g de nueces.
1 fresón.
Un pellizco de brotes de remolacha o alfalfa.

Elaboración:
Mezclar todas las hojas en un bol grande, añadir las pasas y las nueces.
Cortar el plátano de canarias en finas lonchas y en diagonal.
Hacer la vinagreta.
Añadir la mitad de la vinagreta al bol con las hojas y mezclar con las manos de abajo hacia arriba intentando que quede aireada.
Pasar a una ensaladera. Y colocar las loncha de plátano de canarias sobre las hojas.
Cortar el fresón en cubos de ½ centímetro y esparcir encima del plátano.
Añadir el resto de la vinagreta y decorar con unos brotes de remolacha o alfalfa.

Para la vinagreta de higos secos:
2 higos secos.
1/2c.c de azúcar moreno.
50ml de aceite de oliva.
2c.c de vinagre balsámico.
2c.c de salsa de soja.
1pizca de sal.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en un vaso y triturar.

El peix y plátano de canarias

2010-07-26T14:30:00.000-07:00

Brick de plátano de canarias,
flambeado con canela y ron negro.
(4 personas).
Dificultad: media.
Tiempo:15 minutos

Ingredientes:
4 plátanos de canarias.
4 hojas de masa Brick.
2 cs de aceite de oliva.
3 cs de ron.
1 rama de canela.
Azúcar glasé.
Salsa de vainilla.

Elaboración:
Pelar los 4 plátanos de canarias.
Colocarlos enteros en una sartén de fondo pesado, previamente calentada y untada con el aceite de oliva.
Dorar a fuego lento. Luego añadir el ron y la ramita de canela. Dejar que se caramelicen y se consuma el ron.
Dejar enfriar.
Poner sobre la hoja de masa Brick, doblar los lados y después enrollar. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante ocho minutos.
Decorar con la salsa de vainilla en la base del plato y colocar sobre ésta el brick de plátano de canarias. Espolvorear con el azúcar glasé y servir caliente.

Para la salsa de vainilla:
4 yemas. 200 g. de azúcar.300 c.c de leche.1 vaina de vainilla.

Elaboración:
Batir en un bol las yemas con el azúcar. Disolver 20g de maicena en la leche y añadir poco a poco a las yemas con el azúcar mezclando con las Barillas. Abrir la vaina de vainilla con un corte longitudinal y rascar su interior. Reservar. Pasar todo a un cazo junto a la vainilla y llevar a fuego lento sin dejar que hierva.
Remover con las varillas hasta que adquiera la textura de una crema.
Retirar y añadir la vainilla.Para la salsa de vainilla:
4 yemas. 200 g. de azúcar.300 c.c de leche.1 vaina de vainilla.

Elaboración:
Batir en un bol las yemas con el azúcar. Disolver 20g de maicena en la leche y añadir poco a poco a las yemas con el azúcar mezclando con las Barillas. Abrir la vaina de vainilla con un corte longitudinal y rascar su interior. Reservar. Pasar todo a un cazo junto a la vainilla y llevar a fuego lento sin dejar que hierva.
Remover con las varillas hasta que adquiera la textura de una crema.
Retirar y añadir la vainilla.

El peix y el plátano de canarias

2010-07-26T14:04:00.000-07:00

Desde hace algun tiempo Juan Terol y el presente hemos desarrollado un trabajo con el plátano de canarias, el cual os voy a presentar hoy. Al menos lo que tenemos realizado hasta el momento.

El trabajo consiste en una sucesión de recetas con el plátano de canarias como ingrediente principal y sus respectivas fotos realizadas por el fotógrafo, colega y compañero de trabajo Juan Terol. sin mas preámbulo paso a su presentación y si os apetece probarlas, ya sabeis, manos a la obra.

Piruletas de Plátano de canarias con panceta.
(6 personas).
Dificultad: fácil
Tiempo.15minutos
Ingredientes:
2 Plátanos de canarias.
6 cortadas de panceta de 1.5Mm.
Pimienta negra recién molida..
Sal en escamas.
1c.c de aceite de oliva 04º.
6 brochetas cortas de bambú.

Elaboración:
Pelar los plátanos de canarias y realizar dos cortes transversales, Hacer de cada plátano tres porciones.
Enrollar con una loncha de panceta cada pedazo.
Untar con aceite de oliva y salpimentar. Pasar por la sartén a fuego lento girando de vez en cuando unos 10 minutos hasta que la panceta esté dorada y crujiente.

Concierto acustico de Uncle Pupp

2010-06-21T01:44:00.000-07:00

Hola el próximo sábado 26 de junio para redimir o aumentar los calores del verano, os invitamos a venir al concierto acústico de Uncle Pupp en el Rte el Peix Daurat a partir de las 13.00h, en nuestra celebración particular del verano “el 40 de mayo quítate el sayo”. Un saludo. Os esperamos.

http://www.elpeixdaurat.com/

Cata de vinos blancos sábado 19 de Junio

2010-06-15T00:13:00.000-07:00

Hola a todo@s seguimos con nuestra celebración particular del verano.
Para este sábado 19 de junio a las 13,00 h Caperucita paseos y el Peix daurat
os proponemos una cata de vinos blancos fresquitos, fresquitos
maridados con tapitas ricas, ricas.
El aforo será limitado por lo que es preferible que confirméis vuestra asistencia
en el tlf 635413476.
El precio será de 15 euros por persona.
La cata constara de tres vinos acompañados de una tapa maridada:

Verdeval (70% Moscatel de Alejandría, 20% Macabeo y 10% Chardonnay) vinos de la montaña de alicante. Bodega vins del comtat.

Luna beberide, godello (100% Godello) D.O Bierzo. Bodega Luna beberide

Lurton Pinot Gris (100% Pinot Gris) D.O Valle de Uco(argentina). Bodega Jaques & François Lurton.

Golafre y el Peix daurat: exposición lisa Gingles

2010-06-08T23:35:00.000-07:00

Go lafre y el Peix daurat: exposición lisa Gingles
www.lisagingles.blogspot.com

exposición lisa Gingles

2010-06-08T21:49:00.000-07:00

El próximo día 12 de junio a la hora del vermú (12.30h-14.00h) en el Peix inauguraremos la exposición de técnica mixta de Lisa Gingles.
Lisa Gingles estudió en el universidad de Ulster, Irlanda de Norte. Graduada en 1998 en Bellas Artes. Ha realizado diferentes exposiciones por Irlanda de norte y Londres antes de llegar a Valencia donde reside actualmente.
Lisa nos introduce en su mundo con collages en los que crea una síntesis muy particular donde encontramos referencias góticas, un recuerdo de las postales japonesas y los haikus. Sobre todo podemos hablar de una serie de imágenes que no dejan indiferente, que mantienen el suspense, la intriga y esa necesidad del espectador de investigar en cada cuadro y reflexionar sobre los instantes que nos ofrece.
Según ella misma nos cuenta, la obra trata de su vida, de la vida de otros y, a veces de la vida de nadie. Las imágenes del pasado, los sentimientos del presente y las formas del futuro, son las fuentes de inspiración en su arte. Un arte que realiza en formato pequeño, mezclando dibujos, pintura, collage y libros viejos, para contar esas historias que podrían pertenecer a cualquiera de nosotros.

El Peix daurat os invita a disfrutar de esta nueva exposición.
Un saludo.

http://www.lisagingles.blogspot.com

El 40 de mayo quitate el sayo

2010-06-08T00:13:00.001-07:00

Comienza el verano y el Peix daurat lo quiere celebrar con vosotros.
Por eso hemos preparado una serie de eventos donde podréis relajaros y disfrutar del calorcito estival y humano. Todos los sábados del mes de junio a la hora del vermú realizaremos una actividad refrescante. Todo comenzara a partir del sábado 12 de junio liberados de los cambios alocados de la climatología al menos según el refranero español.
Te invitamos así a quitarte la pesadumbre y el hastío del mal tiempo y de los malos tiempos y revitalizar tu energía, a fluir, a relajarte y a volver al “Carpe diem” aunque sea al menos por un tiempo. Así que… colócate las bermudas,… ensártate las chanclas y las gafas de sol y… ¡disfruta este verano que se nos brinda!.

12 de junio de 2010
(12.30h)
Inauguración de la exposición de Lisa Gingles
(Vermú casero y tapitas doradas)

19 de junio de 2010
(13.00h)
Cata de vinos blancos con maridaje realizada por Caperucita paseos y el Peix daurat.

26 de junio de 2010
(12.30h)
Acústico de Uncle Pupp

Un saludo.
El Peix daurat
http://www.elpeixdaurat.com/

2010-05-16T12:44:00.000-07:00

Estanque de ninfeas y nenúfares del jardin japones de claude-oscar Monet
en su casa de Giverny.

Hola a todos. En vista de que la primavera parece haberse instalado (¡por fin!), y que los campos están en plena explosión floral. En el Peix hemos decidido celebrarlo.
Durante las próximas dos semanas de mayo traeremos el jardín a la mesa.

Trataremos descubrir los colores y los sabores que nos ofrecen las flores en la gastronomía. Bien como ingrediente principal, bien como una dimensión especial del plato junto a otros ingredientes.

A lo largo de estas dos semanas tanto en los menús de mediodía como en las diferentes sugerencias intentaremos revisar una tradición que viene desde la antigüedad y que esta arraigada en muy diferentes culturas del “mundo mundial”
Así que aprovecharos de este momento en el que podemos disfrutar del color, del sabor y del aroma de la naturaleza en toda su efervescencia y salir del hastío
del invierno directamente a la luz.

Un saludo
El equipo de El Peix daurat

exposición Amarats

2010-04-13T00:36:00.001-07:00

Hola a tod@s , a partir del próximo 17 de abril de 2010 y hasta el 28 de mayo El Peix Daurat acogerá la exposición de fotografía de Francesca Folguera arropada con textos de Vicent Usó. Una exposición donde se entremezclan imagen y poesía de alta sensibilidad. Y que gira alrededor de la mar y el sentir mediterráneo.

http://www.vila-real.com/vicentuso/

Dia 8 de Marzo mujeres del vino

2010-03-01T02:51:00.000-08:00

Buenos dias el próximo dia 8 de marzo el Peix daurat celebrará con todas vosotras el dia de la dona. Junto con caperucita hemos preparado una cena con maridaje de vinos realizados por enólogas del pais.
La cata comenzará a las 8.30 de la tarde con aforo limitado. las reservas la podeis hacer en el 699719009 de paseos con caperucita o en el 635413476 de el Peix daurat.
Un saludo.

http://caperucitapaseos.blogspot.com/

20 aniversario de doctor divago

2010-03-01T01:35:00.000-08:00

Hola a tod@s el próximo sábado 6 de marzo a partir de las 12.30 del mediodia vamos a celebrar con doctor divago su 20 aniversario con unos vermuts y vinitos de la amistad, recorriendo su musica pinchada por ellos mismos. Una buena manera de prepararos para el concierto que darán por la noche en el loco mateo y que acabará en una gran fiesta. Un saludo.

http://doctordivago.blogspot.com/2010/02/concierto-fiesta-20-aniversario.html

empi(a)nados

2010-02-22T09:35:00.000-08:00

Hola me complace anunciaros el próximo evento matinal del sábado 27, a la hora del vermú en el Peix Daurat. Juntos y revueltos Raúl Lago y Omar Vilata nos deleitaran con poemas y música en tono intimista .Un espectáculo altamente recomendable para los que sufren de corazón.

Desde el Peix Daurat, un saludo.

EL PEIX Y SAN VALENTIN

2010-02-10T00:06:00.001-08:00

Esta semana El Peix Daurat quiere celebrar con todos vosotros (Enamorados, desenamorados y aspirantes), el amor de una manera especial. Por eso durante esta semana hemos elaborado una serie de sugerencias, que estimulen lo sensual.
Estas sugerencias se podrán disfrutar individualmente durante la semana o bien como menú degustación el domingo 14 de febrero que abriremos para que podáis disfrutar este día y de nuestros platos .

Este será nuestro menú cardiovascular:

Crema de calabaza con carabinero.

Mil hojas de tomate, ciruela y sardina marinada con frambuesa.

Ensalada templada de espinacas, manzana glaseada y queso de cabra con vinagreta de higos secos
.
Carrillera de merluza con salsa de ostras.

Involtini de ternera, papaya y berenjena confitada, con aceite de hierbas aromáticas y pimienta rosa.

Mouse de chocolate picante con fresa

Precio 22€ por persona.
No incluida Bebida

el rock de Kaiko

2010-01-13T01:09:00.000-08:00

Hace mucho solía ir a tomar cervezas a un lugar, el Rockaful. Cada jueves, Kaiko nos ofrecía una descarga de buena música desde su pequeña cabina situada al fondo del local. En cada concierto que asistíamos, lo veíamos agazapado a un lado u otro del escenario disparando con su cámara, captando la magia de estos directos, del rock pasando por dentro del ser humano, del ser humano transmitiendo.
Desde entonces esta persona no me ha dejado de sorprender . Bailando entre la foto y la música nos a hecho disfrutar de innumerables buenos momentos.
Así pues desde que empezamos las expos en el Peix, Kaiko estuvo en nuestro punto de mira y a partir de este sábado tendremos el honor de acogerlo en nuestras paredes con un amplio fragmento de su extensísima obra "mil fotos de rock", (evidentemente no nos caben todas) para que podáis disfrutar de su trabajo.
Además para amenizar el paseo por la expo el próximo día 16 de Enero de 12,00h a 13,30 tendremos de nuevo el honor de tener a otra de esas personas que son capaces de poner una banda sonora en nuestras vidas. Me refiero a Juanjo (riot dj´s)inquilinos esporádicos el Swan, la caverna, el Tulsa, etc.

Exposición de Nieves Tatay

2009-11-17T01:16:00.000-08:00

Hola, os informamos que desde el próximo día 21 de noviembre de 2009, hasta el 10 de enero de 2010 el restaurante El Peix daurat acogerá la exposición de pintura de Nieves Tatay.
Esta exposición alterna una nueva serie de dípticos de la artista en técnica mixta y pinturas sobre ropa.
Esperamos que disfrutéis de ella durante este tiempo.
Un saludo.
El Peix daurat.http://www.elpeixdaurat.com/

Acústico Malatesta records

2009-11-17T01:10:00.000-08:00

Buenos días. El próximo sábado 21 de noviembre, en El Peix daurat comenzamos con un nuevo espacio para el relax y la cultura, para toda esa gente a la que le gusta disfrutar del día.
Hemos preparado una serie de actividades para los sábados a partir de las 12.30 y hasta las14.00 horas. Este proyecto, intenta revivir una de las costumbres de la ciudad en peligro de extinción “la hora del vermú”. De ahí que hayamos tomado su nombre para este espacio.
En el queremos dar cabida a una serie de eventos sencillos, (que cada vez son mas difíciles de encontrar en esta ciudad de los grandes actos y grandes representaciones).
Eventos para la vida cuotidiana de la ciudad, de los que se pueden disfrutar mientras te tomas un piscolabis y conversas con los amigos. En fin, una propuesta de “estar por casa”.
Este mes de noviembre empezamos en colaboración con clara de “paseos con caperucita” una serie de degustaciones de vermús de la comunidad valencia + “tapa de tota la vida” todos los sábados de 12,30h a 14,00h.

Este sábado 21 habrá además en colaboración con Malatesta recods, un acústico que os presento desde aquí.

Esperamos vuestra asistencia y que disfrutéis de “La hora del vermú” próximamente.
El Peix daurat.
http://www.elpeixdaurat.com/

Ese aroma otoñal

2009-10-19T23:56:00.000-07:00

Me gustan las fotos de estar por casa. Tienen ese aroma otoñal que me relaja y me hace sentir bien. Hoy después de un largo tiempo sin escribir en el blog (debido a problemas técnicos o mejor dicho informáticos)me siento de nuevo en la silla del estudio. Pongo a José Gonzalez "veerne" y me enfrento de nuevo a la tarea de escribir al vacío unas lineas. Quizás es el otoño o quizás, ...aquellas oscuras golondrinas... .
Novedades.
La semana pasada comenzamos con nuevos platos y también con una nueva persona en el peix, Isaac, que estará conmigo a los fogones.
Nos proponemos sorprenderos y haceros disfrutar con nuevas creaciones y nuevas sugerencias para deleitar vuestros paladares.Por mi parte, le doy la bienvenida, estoy seguro que el equipo se va a enriquecer y se va a llenar de matices con su colaboración.
Mas "nuevas"; en breve abrimos nuestra nueva web, que llegará en pocas semanas y donde podréis tener acceso a mas información sobe lo que se cuece en el Peix daurat. Esta nueva web ha sido posible o gracias a la colaboración del fotógrafo Juan Terol, el programador jose arjona, y las recomendaciones de Javier Lacasta(Clueca).

Los falsos Dalton

2009-09-07T01:52:00.000-07:00

Si vemos esta foto de lejos podriamos pensar que son los hermanos Dalton, aquellos a los que luky luke les aguaba los planes. Pero segun vamos acercandonos advertimos que estos cuatro personajes estan muy lejos de ser Los Dalton.

Forman parte de una banda de unos ocho marineros que cantaban hasta desgallitarse para la gente de un pueblo que estaba en fiestas en la bretaña francesa exactamente en perros-guirec.

Estos hombretones cantaban canciones del mar. antiguas leyendas de marineros, canciones de agradecimiento a "ella", canciones a los marineros que una vez fueron engullidos por "esta". Un sin fin de cantos sobre su vida y su muerte en la MAR.

En este mismo lugar, junto al escenario se situaba una creperie callejera donde unas mujeres (que podrian ser las mujeres de los de la foto ), hacian crepes sin cesar, al ritmo de la musica de
beurre, au chocolat, et avec la creme fraiche. Justo al lado otro tenderete donde se vendian salchichas y cerveza. Una verdadera fiesta popular junto al puerto. Una escena que nos demuestra que esta gente ama su cultura y disfruta de ella de una manera sencilla sin grandes montajes. y quizas es esto lo que atrae al visitante y le hace vivir un momento especial que non encontrará cuando vuelva a su casa.

2009-09-01T00:20:00.000-07:00

Hola de nuevo a tod@s , después de unas bonitas vacaciones que ya os iré dejando entrever poco a poco, el peix esta de nuevo con todos vosotr@s , para aligerar las depresiones postvacacionales y la vuelta a nuestras obligaciones sociales.

Durante este pequeño espacio de tiempo hemos estado preparando algunas cositas que iréis conociendo a lo largo de las próximas semanas para que todo no sea volver a la rutina y demostraros que si hemos cargado las pilas y que si hemos pensado en vosotr@s.

En estos quince días de vacaciones he estado dando vueltas por el país vecino, Francia y en concreto, por la Bretaña y Normandia. Así que he investigado un poco sobre los gustos culinarios de estos lugares para ponerme a trabajar lo antes posible y ofreceros una muestra de ellos en el peix proximamente.

A mi entender y para mi gusto, difieren un poco de nuestros hábitos saludables mediterraneos, por lo que intentare acercarlos a ellos, intentando mantener su esencia. aprovechando toda la gama de materias primas excelentes que dan sabor a sus platos.

Os puedo decir que en estas dos regiones próximas al mar, como la nuestra, (aunque un mar un tanto diferente) se proveen de un sin fin de productos costeros riquisimos con los que elaboran sus platos intercalándolos con la cocina y costumbres francesas. Lo que nos da un coctel de platos reseñables. Por otro lado, la riqueza de su campiña es infinita, buenas carnes, excelente leche con la que fabrican sus pastas para hacer queso y como no sus postres. Los cereales también distan de los que consumimos aquí y como consecuencia poseen una rica gama de harinas con las que efectúan sus crepes. entendidos de una manera un poco diferente al uso que nosotros les damos. En fin, poco a poco os iré contando mas detalladamente todos estos asuntos y podréis degustarlos en casa del peix. un saludo y bienvenidos al mundo de las no vacaciones.

Os dejo con uno de los paisajes bretones para que meditéis tranquilamente.

2009-07-26T03:58:00.000-07:00

Las pequeñas ilusiones de la vida.

Miles de momentos que se disipan, que desaparecen como por arte de magia y sin hacer ruido, se escabullen a gatas hacia la habitación de al lado.Se acuestan y caen en un sueño profundo.

Al día siguiente solo queda el recuerdo, algo impreso en la memoria, una pequeña muesca en la culata de tu cerebro...,y todo continua a la espera de otra pequeña ilusión efímera.

menus concertados, para grupos .

2009-07-10T09:45:00.000-07:00

¡Hola!, quería informaros de que desde Navidad en el Peix Daurat creamos unos menus para grupos, pensados a partir de cuatro personas, pensando en vuestra comodidad y en un mejor servicio, en ellos se mantienen los precios de carta, simplemente son combinaciones equilibradas tanto en las cantidades como en el precio, para que podáis degustar y disfrutar de una variada gama de nuestros platos. No obstante, todos nuestros menús pueden ser variables sin ninguna restricción e inclusive podéis confeccionar vuestros menús a razón de vuestras necesidades. Estamos a vuestra disposición para cualquier consulta.

En este mismo blog encontrareis nuestro numero de reservas con el que contactareis con nosotros.

Igualmente que os dejo seguidamente una relación de nuestros menús ya diseñados.

Atentamente El Peix Daurat.

Menú 1 (15 € por pers.).

-Mojo de tomates secos y queso feta.
- Surtido de croquetas.
-Ensalada de panceta y queso fresco.
-Cigarritos crujientes de salmón.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Figatells.
-Surtido de postres de la casa.

Menú 2 (16€ x pers.).

-Surtido de croquetas.
-Hojaldre de queso de cabra con agridulce de nueces.
-Cigarritos crujientes de salmón.
-Ensalada de pollo con kilos y vinagreta de apio y manzana.
-Calamares en su tinta y manteca de bacalao.(1 x persona).
-Surtido de postres de la casa.

Menú 3 (16 € x pers.)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Crujientes de morcilla y pera con mermelada de naranja y orujo
-Figatells.
-Ensalada de brie gratinado con vinagreta de frutos secos
-Calamares en su tinta y manteca de bacalao).
-Campaneta de ternera con bizcocho de sus verduras y virutas de foie.
-Surtido de postres de la casa.

Menú 4 (17 € x pers)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Surtido de croquetas.
-Cigarritos crujientes de salmón.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Calamares en su tinta y manteca de bacalao).
-Campaneta de ternera con bizcocho de sus verduras y virutas de foie.
-Surtido de postres de la casa.

Menú 5 (20€ x pers.)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Ensalada de algas con salsa sanbaizu.
-Rissoto de quínoa con gambas
-Tempura japonesa de verduras.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Lomo de cordero marinado con albahaca y cítricos
-Surtido de postres de la casa.

Menú 6 (18.50 € x pers.)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Croquetas doradas.
-Ensalada de pollo con kilos y vinagreta de apio y manzana.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Tempura japonesa de verduras.
-Calamares en su tinta y manteca de bacalao).
-Mussaka de pierna de cordero.
-Surtido de postres de la casa.

Menu7 (19,25 € x pers)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Croquetas doradas.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Ensalada de Brie gratinado con vinagreta de frutos secos
-Tempura japonesa de verduras.
- lomo de cordero marinado con albahaca y cítricos
-Surtido de postres de la casa.

Menu 8 (21,25 €)

-Chupito de Bloody Mary.
-Cigarritos crujientes de salmón.
-Hojaldre de queso de cabra con agridulce de nueces.
-Ensalada de sardinas marinadas y chips de alcachofa.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Rissoto de quínoa con gambas
-Lomo de cordero marinado con albahaca y cítricos
-Surtido de postres de la casa.

Menús con un plato principal x pers.

Menú 1 (16 € x pers.

-Cigarritos crujientes de salmón.
-Croquetas doradas.
-Ensalada de panceta y queso fresco.
-Codillo de cordero o dorada.
-Surtido de postres de la casa.

Menú 2 (20 00 € x pers)

-Mojo de tomates secos y queso feta.
-Ensalada de pollo con kilos y vinagreta de apio y manzana.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
------------------------------------------------------------------
-Calamares en su tinta y manteca de bacalao o Mussaka de pierna de cordero.
-Surtido de postres de la casa.

Menú 3 (21,00 € x pers.)

-Croquetas doradas.
-Ensalada de brie gratinado con vinagreta de frutos secos
-Cigarritos crujientes de salmón.
-Figatells
-pescado de playa con chips de alcachofa y pesto rojo o codillo de cordero
-Surtido de postres de la casa.

Menú 4 (23,00 € x pers)

-Berberechos al vapor con hojas de lima.
-Nidos de atún confitado con aceite de aceitunas negras.
-Tempura japonesa de verduras.

-lomo de cordero marinado con albahaca y cítricos o-pescado de playa según temporada (dorada de playa, corvina, negrita ) con chips de alcachofa y pesto rojo.
-Surtido de postres de la casa.

Exposición "Limites"de Victor Aranda

2009-07-09T00:11:00.000-07:00

VÍCTOR ARANDA GARCÍA

FOTÓGRAFO
Email: correo@victorarandagarcia.es
Web: www.victorarandagarcia.es
Teléfonos: (0034) 963 930 125 / (0034) 600 336 126

SOBRE EL AUTOR
Nacido en La Unión (Murcia) el 15 de Abril de 1975, Víctor reside en Valencia desde 1993, ciudad a la que se traslada para estudiar arquitectura, su primera vocación. En 2000 comienza a interesarse por la fotografía, empezando una formación autodidacta que se encaminará hacia el blanco y negro en 2001, cuando conoce al fotógrafo californiano Jon Endow. Éste le enseñará los primeros pasos en el laboratorio analógico e impulsará a empezar una carrera artística que pronto se vio recompensada con premios y reconocimientos desde su primera exposición en el año 2001. Los temas de sus fotografías son varios, desde el retrato a la fotografía conceptual, mirando también hacia la naturaleza desde una posición comprometida con el medio ambiente. Víctor valora además el valor de la fotografía como documento y testimonio de la realidad visual, y evita por ello la manipulación de sus fotografías con programas de retoque. Recientemente ha participado en la I Bienal Internacional de Arte de Chapingo en México donde fue galardonado con el 1er. Premio en la sección de Fotografía.

PREMIOS
1er. Premio en la Bienal de Arte de Chapingo (México) Arte con Raiz en la Tierra en 2008
1er. Premio en el Certamen Artístico Creajoven de Murcia en 2002. Accesit en 2004 y 2005
1er. Premio en el Concurso del Aula de Artes Plásticas de la Universidad de Murcia en 2003 y 2004

1er. Premio en la categoría de Blanco y Negro en el concurso L´Instant Decisiu en 2004 y 2006
1er. Premio en la categoría Blanco & Negro en el Certamen Fotoigualtat´06 de Villarreal
1er. Premio en el Concurso de Fotografía Trofeu César August de Tarragona en 2005
1er. Premio en el Concurso Fotográfico Objetivo Murcia en 2003. 2º Premio en 2002 y 2005
2º Premio en el Concurso de Fotografía Natura i Medi ambient de Xábia en 2005
Mención Especial en el Certamen Artístico Valenciacrea en 2006

1er. Premio categoría estudiantes en el Concurso Internacional Ciudad de Cieza en 2002

EXPOSICIONES
2008

Arte con Raiz en la Tierra I Bienal de Arte de Chapingo (México)
Límites Casa de la Señoría de Olocau (Valencia)
Cremá Torre de Benavites (Valencia)
In & Out Restaurante Arribar (Valencia)
2007

Límites Picasso Café Tabac (Valencia)
Fuera de Onda Centro Cultural en La Alquería de la Condesa
Naturaleza Urbana Ecorganic (Valencia)
Calendario ASPAYM Catedral Gallery (Murcia)
2006

Calendario ASPAYM Sede de la ONCE en Murcia
Fotografías Pub Vasundhara (Murcia)
Cremá Universidad de Debrecen (Hungría)
Límites Centro Cultural de Almussafes
2005

Visiones - Atenas 2003 La Nave (Murcia)
Cremá Ayuntamiento de Bonrepós i Mirambell
Cremá Centro Cultural de Almássera
Fuera de onda Café Bar Itaca (Murcia)
Cremá Ayuntamiento de Gavarda
Premio Aula de AA.PP. -colectiva- Galería Art Nueve. Murcia

Creajoven 2005 -colectiva- Centro Cultural Puertas de Castilla. Murcia
2004

Sombras Café Bar Rocafull (Valencia)
Naturaleza Urbana L´Ecoespai (Valencia)
Límites Sala de exposiciones de Agfoval (Valencia)
2003

Límites Sala Yesqueros (Murcia)
Barcelona Art Encontre -colectiva- CCCB. Barcelona
Cosmos -colectiva- / Bienal de jovenes creadores de Europa y el Mediterráneo. Atenas
Premios Rei en Jaume Centre Cultural. Mallorca
2002

Fotografías en B/N Café Tendur (Valencia)
Creajoven 2002 -colectiva- Sala Molinos del Rio. Murcia
2001

Fotografías en B/N Café Bar El Sur (Murcia)

¡Detente! echa un vitazo a la vida

2009-07-07T16:01:00.000-07:00

Una nueva exposición ha entrado en el local del Peix. Con ella una sensibilidad nueva, con la que Victor Aranda ha logrado crear un micro clima especial en el local, lleno de instantes que nos muestran belleza y juego. Un tipo de imágenes que revelan el halo fantástico que tiene la realidad. Fotos llenas de una carga positiva, de una mirada vitalista y humana que transmite un respeto, un amor hacia todo aquello que nos rodea. Victor capta la delicadeza de la vida. Abre una ventana hacia el equilibrio, la paz, el sosiego de la vida humana.Construye geometrias llenas de contenido sin dejar que las invada la frialdad. sus obras respiran y nos hacen respirar. Nos transporta a la naturaleza de la que con nuestra vida urbanita hemos dejado de disfrutar, a todos esos instantes que nos perdemos cada dia debido a las prisas y a nuestra neurosis por la velocidad. Victor nos habla y nos dice; ¡Detente! echa un vistazo a la vida!, vale la pena.

para mantener la salud de los amigos

2009-07-07T09:39:00.000-07:00

Bueno ya es hora de que algunos de mis amigos de vida turbulenta cuiden sus carnes y para eso les voy a dejar aquí una de las recetas mas saludables que conozco inclusive en el verano.Capaces de recomponer el cuerpo de las mas álgidas resacas y no me refiero únicamente a resacas de alcohol, si no todo tipo de resacas o hanovers.
Misoshiru
sopa de miso
3 c.s de akamiso
2 c.s de alga wakame deshidratada
125g de tofu firme
1 cebollino
500ml de caldo dashi

caldo dashi
10g de alga kombu
15g de copos de bonito seco(hana - katsuo)
500ml de agua

Dejar el alga en remojo 1/2 hora y cocerla en la misma 10 minutos. retirar el alga e incorporar la mitad de los copos.Llevar a ebullición. Apartar del fuego y dejar reposar hasta que los copos se depositen en el fondo. Colar.

dejar en remojo la wakame 2min. hasta que se haya rehidratado completamente. cortar el cebollino muy fino tipo arandelas y el tofu en dados pequeños. Se pone el miso en un cuenco para disolverlo con un poco de caldo. se calienta el resto del caldo a fuego lento y se le añaden el miso , las algas y el tofu. sin que llegue a hervir en ningún momento, se incorporan el cebollino y se retira del fuego. se sirve caliente. Es decir ideal para soportar el verano. ESPERO QUE OS SIRVA PARA PONER A PUNTO EL CUERPO Y MANTENER EL JUSTO EQUILIBRIO. Un saludo.

San juan

2009-06-21T14:18:00.000-07:00

El próximo martes es la noche de San juan y el peix tambien quiere su purificación anual. Así que no nos queda otra opción que celebrar esta noche orgiástica y mágica, purificarnos de todos los males que nos acechan en el lado "B" de nuestras vidas, y celebrarla con todos vosotros o al menos con los que querais celebrar esta singular noche. Estela la meiga del peix se ha ofrecido ha realizar una queimada que compartiremos con todos los que acudais y yo propogo un menu un poco especial con pescado del dia braseado y otras sugerencias de fuego para deleitar vuestros paladares. Despues de esto se puede finalizar la ceremonia sumergiendonos en el agua del mar. Limpiar nuestros cuerpos y proyectarnos en nuestros deseos.
Aquí os dejo con el conxuro de la queimada.
La foto es de la obra "Cafe Venecia" de Arden producciones.

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas. Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras. Podres cañotas furadas fogar dos vermes e alimañas. Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios. Oubeo do can, pregón da morte; fuciño do sátiro e pé de coello. Pecadora lingua da mala muller casada con home vello. Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cús, muxido da mar embravescida. Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida. Con este fol levantarei as chamas de este lume que asemella ao do inferno, fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas. ¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse na augardente, quedando así purificadas. E cando este brevaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento. Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si é verdade que tendes máis poder que a humana xente, eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fora, participen con nós de esta queimada.

el último que cierra

2009-06-21T13:56:00.000-07:00

Silencio... llega el silencio. Se para el sonido de las copas, los vasos, y la maquinaria. Las pulsaciones empiezan a descender y un sentimiento de calma invade los sentidos. El cuerpo descansa sobre una silla, los músculos se relajan. Es la hora del último que cierra. Es la hora de conversar y disfrutar de la amistad.

Gracias por estar ahí.

sushi vegetal y pastel de amor

2009-06-09T09:55:00.000-07:00

Fergi y sushi

2009-06-09T00:02:00.000-07:00

A mediados del anterior mes de Mayo comenzamos con la exposición de verduras y otras fotos de Fernando San pau, cariñosamente llamado por sus amigos (y algunos de sus enemigos) "fergi", ganador del 1er premio de fotografía de Valencia del año pasado y espero que de muchos mas.
Aquí os dejo entrever una breve muestra de la expo para incitaros un poquito.
Esta semana, para acompañar esta deliciosa exposición. Voy a seguir como comenté la semana pasada con el pequeño homenaje a la cocina asiática. Hoy he decidido juntar a "Fergi y Sushi" una pareja excepcional por su originalidad. os aseguro que no os arrepentiréis.

Acostumbramos a entender el sushi como pescado crudo envuelto en arroz, pero este binomio no es siempre necesario.Podemos hacer estupendos sushi con verduras , hoy os lo demostraré. Intentaré sacar alguna foto para que veáis el colorido que puede adquirir este plato hecho con dos elementos básicos sencillos, arroz y verduras.
menú martes 09- 06 2009.

sushi de verduras
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Atún marinado a la plancha

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Pastel del amor.

Rollitos, soul y calorcito

2009-06-04T00:21:00.000-07:00

Algo que me resulta agradable son esas mañanas frescas de la primavera acompañadas de un buen soul de raices. se puede decir son una manera estupenda de empezar el dia. Sentado justo enfrente de la ventana, con el airecito sobre mi rostro.

Esto me recuerda a las mañanas veraniegas del norte de thailandia, cuando el sol no ha nacido aun y todo esta en proceso de acontecer. Una buena sopa callejera de cualquier tipo y si es picante mejor.

Mas entrado el día el calor y la humedad comienzan a apretar y entonces todo se hace sofocante y cansino en la ciudad y es mejor alquilarse una moto y salir de ella.Te puedes dar una vuelta e ir a visitar el campo donde están los arrozales y las sombras no existen.Ver a los lugareños trabajar y de vez en cuando beber te una coca en bolsa de plástico.

Lo importante es permanecer en la moto donde el aire siempre corre, y... por supuesto el soul en tus oídos sin parar de sonar. es curioso pero aunque esta música no provenga de estas tierras le va perfectamente y hace que en algunos momentos se suelte una lágrima de emoción.

Supongo que el ritmo visual de las plantaciones de arroz se asemeja al de las plantaciones de tabaco de las tierras sureñas.

Luego de vuelta en la ciudad un tentempié por ejemplo unos rollitos ligeros para mantener el tono. Se pueden encontrar en cualquier sitio y siempre resultan una exquisitez.

Los hay diferentes tipos y se acompañan de alguna salsa, buenísimos.

hoy le dedicaré a ellos una parte del menú. Voy a aprovechar que tengo unas vieras y les voy a dar un toque costero ya que nosotros estamos en una ciudad así. costera.

Luego voy a seguir con un plato mas contundente pero también con el sabor refrescante de los cítricos. Si queréis saber cual es, bueno, podéis pasar a descubrirlo. En estas fechas en las que el calor aprieta o al menos ya empieza a cobrar importancia no hay nada mejor que los sabores un poco amargos como el de algunos cítricos estos dan una sensación refrescante única a nuestro cuerpo.

Yo os prometo poner el soul necesario para que podáis dejar soltar la lagrimita.

En la constelación de geminis

2009-06-02T00:31:00.000-07:00

Ya hace unos días entramos en la constelación de géminis que aunque no sea la del pez dorado tiene mucho que ver. ya que es bajo la constelación en que nací. Si, un día como hoy salí del vientre de mi madre ( una de las grandes causantes del peix daurat, sin ella hoy no existiría). Por tanto voy a hacer un homenaje a aquello que mas me gusta en cuanto a lo culinario se refiere. Una de las cocinas que mas me atraen y con las que mas disfruto (a parte de la que llevo dentro y que es inherente a mi y a mi cultura mediterránea) es la cocina del sudeste asiático. Así que estas semanas que siguen voy a dedicarle un poco de atención a esta cocina del color y las sensaciones, e intentaré plasmarlo en los menús del mediodía del peix daurat que por su parte también tiene que ver mucho con lo oriental (Algún día os explicaré el porqué). Por cierto, aunque nada tenga que ver con esta cocina, podemos hacer un poco de fusión, y disfrutar de ella con un cava suavito que tan bien le sienta a algunos de los platos de esta tradición culinaria sabrosa y ligera al mismo tiempo. Os lo recomiendo de primera mano.

golafre y el peix daurat

2009-06-02T00:06:00.000-07:00

Todo comenzó el día en que deje de fumar.A las seis horas del suceso, noté en mi estomago un ligero cosquilleo que gradualmente se convirtió en un insoportable sentimiento de ansia. Instintivamente me levanté y me dirigí a la ventana del comedor, respiré profundamente, uno,... dos,... tres,... .Todo mi cuerpo giró. Mis ojos se clavaron en la nevera e inducido por ésta, en unos pocos segundos me encontré devorando sin parar todo lo que se ponía a mi alcance. sin disfrute, sin gozo,sin armonía.Una furia exasperada dirigía mis movimiento. Al poco tiempo paso. mi estomago se relajó. Me senté en el sofá y reflexioné sobre lo acontecido.
Golafre o elpeix daurat.
Después de unos instantes no tuve dudas me decidí por el peix daurat.