Menú cena de Nochevieja

Hola esta Nochevieja te invitamos a pasarla entre nosotros disfrutando de un menú especial y como no de nuestra compañia. Después de la cena nos tomaremos juntos las UVAS y.... "con un poquiiiito de champán"...comenzaremos la noche del nuevo año hasta que cada uno desee.

Concierto acustico de Uncle Son

CONCIERTO ACÚSTICO DE UNCLE SON

Este sábado día 27 de noviembre El Peix Daurat presenta en directo y en formato acústico las canciones de UNCLE SON. A las 12.30, hora del vermut, podréis degustar tapitas y licores al son de buen pop hecho en Valencia. Os esperamos!

http://www.elpeixdaurat.com/

Hola hoy quería hablaros del próximo fotógrafo que expone su obra en el Peix Daurat. Y que si sois habituales os sonará ya que hemos hablado de él en repetidas ocasiones.
KAIKO. Enric Company Seguí, nacido en Alcoi, el 1 de agosto de 1967. A partir de 1981 se establece en Valencia para efectuar estudios preuniversitarios y universitarios, orientando paralelamente sus miras hacia una creciente actividad fotográfica y musical.
En esta producción ininterrumpida predominan los espacios naturales y el seguimiento de espectáculos pop-rock en vivo. Esta dedicación le ha permitido ofrecer numerosas exposiciones así como colaboraciones en publicaciones especializadas como el Mondo Sonoro, Revista 24/7…
Desde 1993 es Dj residente en el Pub Rocafull (p/ Xuquer 14) pinchando también en otros locales como The Mill Club…
También es comercial y fotógrafo de la empresa agroforestal Maderas Nobles de la Sierra del Segura.Este sabado13 de noviembre Kaiko nos trae al Peix Daurat su obra sobre Marruecos. Una interesante retrospectiva sobre la vida y las costumbres de Marruecos (nuestro país vecino), a través de las imágenes fotográficas.

“Más abajo del estrecho de Gibraltar aparece África, y en su punta nor-occidental Marruecos. El país nos recibe con abrazo de otros tiempos y un rostro quizá demasiado vivo para la circunspección europea.
Dicen que es el país más europeo de África y la verdad es que sorprende escuchar esta afirmación estando a ras de calleja marroquí, en el zoco o en cualquier camino, Marruecos resulta abrumadoramente distinto.
La miscelánea de olores, colores y sabores es tan compacta, que definiría a Marruecos como “el país de las sensaciones”. La cámara captó momentos para el recuerdo pero las fotografías no registran los intensísimos olores de ropajes, callejuelas, gentes; la dureza de los vientos del desierto, la blandura de las arenas, la intimista penumbra de la jaima, el bullicio agotador de los mercados…tantas sensaciones indefinibles con palabras, que mejor recomendar desde la sugerencia de estas imágenes la visita al vecino africano. Quizá regrese distinto de la experiencia. Inshallah” Kaiko.
ESPERAMOS VEROS POR AQUÍ ,Y SUMEGIRNOS JUNTOS EN EL SUEÑO DE MARRUECOS.
UN SALUDO.

kaiko@kaiko.es http://www.kaiko.es/

www.facebook.com/kaiko.foto

http://100bosques.blogspot.com/

Teléfonos: 626519272/ 965511120

Concierto acústico de MIND POETRY

Hola a tod@s El Peix Daurat tiene el placer de presentaros el próximo sábado día 6 de noviembre a las 12.00 h del mediodía en (LA HORA DEL VERMÚ) el primer concierto acústico de la temporada con MIND POETRY un curioso trío valenciano que nos deleitara mientras nos tomamos esa cervecita mañanera y algún tentempié para no desfallecer. La entrada será… por vuestro propio pie. Así que os esperamos para este evento que ya os aviso de antemano será muy interesante.


www.myspace.com/mindpoetry

Cámara destemplada en el Peix Daurat

Hola a todos.

Ya se van acabando los momentos de disfrutar de las terrazas, así que a partir de esta semana comenzamos otra vez a dar vidilla a la hora del Vermú los sábados a mediodía, en el interior de nuestro restaurante. Vamos a inaugurar este espacio con una gente muy simpática y del terreno, que se hacen llamar “Cámara destemplada”, y son mundialmente conocidos por sus “Paellas”. De su mano, nos pasearemos por las obras de Tamara de Lempicka con una exposición donde la fotógrafa es agasajada con las pinturas de “Cámara destemplada”, que quedará expuesta en El Peix Daurat hasta finales de noviembre.

Pero volviendo a este próximo sábado 23 de octubre “Cámara destemplada” nos ofrecerá de 12.00h a 13.30h múltiples actividades para celebrar la inauguración de sus nuevos oleos y dibujos. Comenzarán por la presentación mundial de su Paella nº 2. Más tarde o más temprano continuaran con una liturgia artística que solo ellos conocen y a la que seguirá un vermú de celebración. Tras estos actos podremos disfrutar de la 3ª paella de “Cámara destemplada” oficiada por Alfonso de El Peix Daurat bajo reserva (635413476). Esperamos que no os perdáis en el camino y acudáis sin más dilaciones el sábado para disfrutar de este evento único e irrepetible en nuestras tierras valencianas.


Queríamos adelantaros también que en el próximo mes de noviembre El Peix Daurat estará al rojo en vivo a la hora del vermú con dos conciertos acústicos el 6 y el 20, y una pinchadita el 13, que nos harán disfrutar de esa añorada hora del Vermú.


Os esperamos.

El Peix Daurat

Kaiko de los bosques

Hace unos días, estuvimos en el Jardín Botánico de Valencia viendo la exposición “Boscos”, de nuestro querido fotógrafo Kaiko y la cual recomendamos con un sincero énfasis desde aquí para que vayáis a verla, si no lo habéis hecho ya, antes del 3 de octubre.
Si en el Peix deleitó a todos los amantes de la música y de la fotografía con un muro de imágenes de artistas del rock en plena acción.

En “Boscos” podemos encontrar una extensa producción de bellas imágenes de la naturaleza que podemos encontrar en los bosques de la península ibérica aunque eso si, mostrados desde su especial punto de vista.
En ella podemos encontrar desde primeros planos hasta planos más generales. Su acertada disposición hace de esta exposición un verdadero paseo en el que vas encontrando diferentes escenas y sensaciones. Desde una visión general a un detalle que te sorprende en el camino.
Además de su alto interés fotográfico debemos de remarcar su interés didáctico ya que es una estupenda forma de conocer la flora de nuestro hábitat nacional las distintas peculiaridades de nuestros bosques y los diferentes paisajes que podemos encontrar en ellos.
“Boscos” es un proyecto actual e interesante mas allá de la fotografía, (aunque reiteramos su importancia) sobre nuestra naturaleza y de cómo interactuar con ella. Con un trabajo meditado y madurado durante un largo tiempo por el que no podemos más que felicitar y agradecer a este artista su labor y su esfuerzo.

Exposición en el Peix

Desde el 11 de septiembre y hasta el 13 de octubre, en el Peix daurat tendremos una exposición de pintura realizada con móvil. El artífice de ésta, es un polifacético artista valenciano oculto tras los muros de esta ciudad como tantos y tantos otros a lo largo de la historia. Por el seguimiento que llevamos de él durante laaargo tiempo os podemos asegurar que es un incansable trabajador con una obra extensísima en múltiples campos. Desde aquí os invitamos a darle un vistazo y valoréis por vosotros mismos. Esta vez no dispongo de ninguna imagen así que no os queda mas que visitarla si interesados. Además de avisaros de que tampoco estoy seguro de si se volverá a exponer por el momento en otros lugares. Por la importancia y el cariño que el le profesaba como tantos otros de nosotros me parece oportuno enviar un saludo a la familia del zen (Bar El Sorbo) y su capitán Iñaki.

el doctor chinaski

Hoy aunque no es su aniversario ni tiene nada que ver con la cocina, al menos que yo sepa me apetece recordar a ese gran autor que fué Ch.Bukowski.

Viva el Mesias de los tiempos modernos!

Estamos abiertos

Desde el 25 de agosto el Peix Daurat se pone en marcha para seguir trabajando junto a vosotros y ofreceros una nueva temporada con mucha más cocina e ideas después de haber recorrido los ricos mares del norte y haber recogido su sabor. Abrimos hasta final de agosto sólo por las noches y a partir del martes 31 reanudaremos nuestro horario habitual de martes a sábado de 14.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00.Esperamos veros de nuevo y conseguir satisfacer vuestro paladar. un saludo.

vuelve el Peix daurat

Hola a todos el Peix vuelve de sus vacaciones estivales recargado por la energía del norte del país tras un recorrido alucinante por las Rías Baixas donde se ha encontrado con un mar tremendamente fértil y de una riqueza sorprendente. Al menos desde la visión de un habitante de la costa levantina.Las bellas playas de aguas fresquitas te invitan a sumergirte superando las bajas temperaturas aunque solo sea por disfrutar un instante de esta costa paradisíaca.

Desde aquí quiero agradecer a toda la gente que nos hemos encontrado por el camino su recibimiento y acogida, que ha sido estupenda en todos los casos y que han colaborado a que descubramos un lugar entrañable. Un abrazo desde el levante.

El peix cierra por vacaciones

Hola a tod@s!!

Con los calores del verano ya llegando a su punto álgido, con el objetivo de recargar las pilas a tope para la próxima temporada, el Peix se va sumergir en otros mares desde el 1 agosto, y durante las próximas tres semanas, para volver a la superficie a partir del 24 de agosto, como siempre con nuevas propuestas y con nuestro sello de calidad que ya conocéis.

Os deseamos unas felices vacaciones a tod@s y os esperamos a la vuelta.


El Peix Daurat.

El peix y el plátano de canarias para niños

Sushi de arroz a la cubana con Plátano de Canarias

Para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 50 minutos

Ingredientes:
Arroz para sushi
1 lata pequeña de tomate frito
4 Plátanos de Canarias
Zumo de 2 limones
2 yemas de huevo
1cucharilla de café de salsa de soja
2 huevos
2 cucharadas soperas de agua

Elaboración:
Pelar los plátanos, cortarles las puntas y hacer lonchas a lo largo lo más finas posible. Ponerlas a macerar en una bandeja 15 minutos con el zumo de limón.
Mientras tanto, preparar el arroz para sushi y reducir el tomate frito en una sartén hasta que quede muy espeso. Dejar enfriar.
Batir dos huevos, añadir 2 cucharadas de agua y seguir batiendo ligeramente. Calentar una sartén y hacer cuatro tortillas muy finas. Reservar.
Para preparar los rollos utilizaremos una esterilla para sushi que se puede adquirir en cualquier tienda de utensilios de cocina u orientales. En ella se colocan las lonchas de plátano y encima la tortilla y el arroz, aplastándolo un poco con una cuchara humedecida para compactarlo. En el centro se deja caer un hilo de salsa de tomate.
Enrollar los ingredientes presionando con la yema de los dedos y colocar los rollos en un recipiente ancho. Dejar enfriar en la nevera 10-15 minutos y cortar en cilindros de unos dos centímetros.
En un bol añadir dos yemas de huevo y una cucharadita de salsa de soja. Batir hasta que quede una salsa homogénea.

Presentación
Servir los tacos de sushi de arroz a la cubana en un plato acompañado de un cuenco con la salsa de huevo y soja para mojar.

Para el arroz para sushi
2 tazas de arroz estilo japonés
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharillas de café de sal

Calentar el vinagre en una sartén a fuego bajo, sin dejar que hierva. Añadir el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan completamente. Dejar enfriar.
Lavar el arroz unas tres veces en agua fría para que pierda el almidón y dejarlo en remojo durante quince minutos.En una cacerola poner dos tazas de agua hirviendo y cocinar el arroz tapado, a fuego muy lento, hasta que se evapore toda el agua. Mantener en reposo unos 10 minutos en la cacerola y ponerlo en una bandeja amplia. Añadir la mezcla de vinagre, sal y azúcar, removiendo suavemente con una cuchara o espátula de madera.

El peix y el plátano de canarias para niños

Profiteroles de Plátano de Canarias

4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 45 minutos

Para los profiteroles
125 ml. de agua
125 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
150 gr. de harina
3 huevos
1cucharilla de café de azúcar
50 gr. de azúcar glasé

Se ponen el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola al fuego mientras se remueve para que los ingredientes se vayan mezclando.
Cuando empieza a hervir, se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe.
Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes del recipiente. Entonces se vierte en un bol y se deja enfriar.
Una vez fría la pasta, se añaden uno a uno los huevos y se va batiendo para que quede una masa bien ligada y cremosa.
Con la ayuda de una cuchara se modelan pequeñas bolitas de pasta del tamaño de una nuez y se colocan en una bandeja de horno (que previamente se habrá untado con mantequilla), dejando dos dedos de separación entre ellas.
Hornear a una temperatura media de 180ºC durante 20 minutos. Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles ha de estar completamente hueco y seco.

Para la crema de plátano:
200 ml. de nata para montar
30 gr. de azúcar glaseé
2 Plátanos de Canarias maduros
Una cucharilla de café de mantequilla
Una cuchara sopera de zumo de limón

Calentar una sartén y añadir una cucharadita de mantequilla. Cuando se haya derretido, poner los plátanos troceados y una cucharada de zumo de limón. Remover hasta que se deshagan. Colocar en el vaso de la batidora y triturar para quede una crema que se dejará enfriar.
Por otra parte, montar la nata con el azúcar en un bol grande de acero inoxidable hasta que quede firme.
Cuando la crema de plátano este fría, añadir al bol con la nata y mezclar con movimientos circulares desde el centro hacia los lados.

Presentación:
Con la ayuda de un cuchillo se hace una pequeña incisión por el lateral de los profiteroles y se rellenan con crema de plátano. Se sirven 3 piezas en un plato llano de postre y se espolvorean de azúcar glaseé
*(Se pueden acompañar con una crema inglesa o natillas liquidas).

El peix y el plátano de canarias para niños

Batido de Plátano de Canarias con muesli de chocolate

4 personas.
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 10 minutos

Ingredientes
400 gr. de Plátano de Canarias (ya pelado),
400 ml. de leche semidesnatada
100 ml. de nata
10 gr. de azúcar moreno
16 cucharas soperas de muesli de chocolate

Elaboración:
Pelar los Plátanos de Canarias y trocearlos.
Ponerlos en el vaso de la batidora o robot y triturar. Añadir la leche, la nata sin montar y el azúcar.
Volver a triturar hasta obtener un batido fino y homogéneo.
Meterlo en el congelador o en el frigorífico hasta que esté bien frío antes de servir.
.
Presentación:
Poner el batido de plátano en vasos altos o copas y añadir encima 4 c/s de muesli de chocolate por vaso.
Este batido es ideal para las meriendas o incluso como postre para sorprender.

El peix y el plátano de canarias para niños

Cocas de dacsa con Plátano de Canarias, espárragos verdes y gambas

4 personas
Dificultad: media
Tiempo estimado: 35 minutos

Ingredientes:
4 tortas de maíz
16 espárragos
2 Plátanos de Canarias
24 colas de gambón
100 gr. de mezclum Elaboración:
Pelar los Plátanos de Canarias y cortarlos en 4 trozos. Calentar la sartén y añadir una nuez de mantequilla. Cuando comience a deshacerse, añadimos los trozos de plátano y los vamos dorando por todas sus caras durante aproximadamente cinco minutos. También se pueden flambear con un poco de brandy hasta que se consuma todo el alcohol.
Quitar las partes duras de los espárragos verdes tomándolos por el final con los dedos y presionando hasta que se rompan. Untarlos con un poco de aceite. Calentar una sartén, cocinar 2 minutos a fuego medio. Reservar y espolvorear con un poco de sal Maldon.
Untar con un poco de aceite las gambas y dorarlas en la misma sartén. Reservar.
Freír las tortas de maíz con un poquito de aceite y reservar en un plato con papel absorbente.

Presentación:
En un plato plano colocar un bouquet de mezclum. Poner la coca encima y rellenar con dos trozos de plátano, 6 gambas y 4 puntas de espárragos rodeando la coca. Se puede acompañar con un poco de salsa rosa

Para las tortas de maíz:
1 vaso de harina blanca trigo
1/2 vaso de harina integral de maíz
1 y 1/2 vasos de agua
Aceite de oliva
(Si se quiere hacer más, la proporción es la misma cantidad harina que de agua)

Se hace hervir el agua, se aparta del fuego y se añade la sal y las harinas sin dejar de remover, hasta que se forme una pasta lo más fina posible.
Con la pasta aún caliente se untan las manos con aceite de oliva y se coge un poco de masa. Se hace una bola del tamaño de una nuez y se aplana hasta un centímetro de grosor. Se pone cada torta en una bandeja, tratando de separarlas con un trozo de papel sulfurizado u otro material antiadherente.
(Si sobran tortas se pueden congelar separadas con papel film para utilizarlas otro día).

El peix y el plátano de canarias para niños

Tempura de pollo con salsa de yogur y Plátano de Canarias

4 personas
Dificultad: baja
Tiempo estimado: 20 minutos

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo grandes
Sal
Pimienta
2 Plátano de Canarias
4 tomates cherry
8 brochetas de bambú
1 taza de harina
2 tazas de aceite de girasol para freír

Elaboración:
Cortar los filetes en tiras de 10cm. de largo por 1cm. de ancho.
Salpimentar.
Pasar por harina, mojar en la tempura y freír en aceite a 180ºC hasta que el rebozado quede ligeramente dorado.

Presentación:
Pelar un Plátano de Canarias y hacer cubos de 1,5cm. Pinchar un trozo del pollo en tempura en una brocheta, un cubo de plátano y un tomate cherry formando brochetas. Ponerlas en un bol con la salsa.


Para la tempura:
185 gr. de harina de trigo
90 gr. de harina de arroz
1 huevo grande ligeramente batido
270 ml. (1taza y 1 cucharada) de agua helada
1cucharilla de café de miel

Mezclar las dos harinas y tamizar en un bol grande, haciendo un volcán. Añadir el huevo, el agua y 1cucharadita de miel. Batir ligeramente con las varillas. Deben quedar grumos, si se bate demasiado la tempura no estará ligera.

Para la salsa:
1/2 taza de yogur natural
1/2 cucharilla de café de curry en polvo
1/2 cuchara sopera de pimiento en cubitos pequeños
Una pizca de sal
1/4 taza de nata liquida
1 Plátano de Canarias mediano maduro
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Triturar todos los ingredientes con un robot o batidora hasta que quede una salsa fina.

El peix y el plátano de canarias

Flamenquines de plátano de canarias, pechuga de pavo y queso de oveja
Rebozado con cacahuete.
(4personas).
Dificultad: media
Tiempo:20minutos
Ingredientes:

2 Plátanos de canarias
8 cortadas de pechuga cocida
8 cortadas muy finas de queso de oveja semi-curado.
200g de cacahuete pelado.
2huevos.
100g de harina
1tz de aceite de girasol para freír.
Sal

Elaboración:
Pelar los plátanos de canarias y cortarlos por la mitad a lo largo. Las dos partes resultantes cortarlas por la mitad transversalmente.
Disponer una loncha de pechuga de pavo. Sobre esta la loncha de queso de oveja semi-curado. Y por último colocar el plátano centrado en uno de los extremos. Enrollar.
Triturar el cacahuete hasta que quede un polvo.
Batir el huevo en un bol con una pizca de sal.
Pasar los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que quede bien cerrado por todos los lados.
Calentar el aceite en un a sartén pequeña y freír a 175º C unos 3 minutos o hasta que estén dorados. En un plato poner papel de cocina y sobre este los rollitos para secar el aceite.
Se pueden acompañar de una ensalada de hojas y unos tomates de cereza.

El peix y plátano de canarias

Flan de Plátano de canarias y pera con caramelo de chocolate

Ingredientes:
2 plátanos de canarias (220g).
700g de pera conferencia.
1/2c.s de licor 43.
4 huevos.
1c.s de aceite de oliva.
75g de azúcar moreno.
Caramelo de chocolate.

Elaboración:
Pelar y limpiar los plátanos de canarias y las peras. Cortar en trozos gruesos.
Poner una sartén de fondo pesado a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente añadir la pera y el plátano y saltear cinco minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Mientras hacer el caramelo de chocolate.
Añadir el licor 43 a la sartén de los plátanos y reducir por completo.
Dejar enfriar.
Poner el azúcar y los huevos batidos en un vaso, añadir la mezcla de plátanos y Triturar.
Poner una cucharada de caramelo en el fondo de las flaneras y rellenar con la mezcla. Colocar en un baño María y meter al horno 40 minutos a170º C. Sacar del horno y dejar enfriar dentro del agua.

Para el caramelo de chocolate:
125g de azúcar.
2c.s de agua.
1c.s de cobertura de chocolate puro.

Elaboración:

Colocar el azúcar en un cazo y añadir el agua. Poner al fuego y cuando se haya disuelto el azúcar añadir una cucharada sopera de chocolate derretido previamente al baño maría. Remover con una cuchara hasta que el chocolate se integre en el caramelo.

El peix y el plátano de canarias

Ensalada de plátano de canarias y brotes de hojas
con vinagreta de higos secos.
(4 personas).
Dificultad: fácil.
Tiempo:12minutos

Ingredientes:
½ Plátano de canarias.
25g de brotes de hoja de mostaza.
25g de brotes de acelga roja.
25g de lollo rosso.
25g de hoja de roble.
25g de escarola.
10g de pasas.
10g de nueces.
1 fresón.
Un pellizco de brotes de remolacha o alfalfa.

Elaboración:
Mezclar todas las hojas en un bol grande, añadir las pasas y las nueces.
Cortar el plátano de canarias en finas lonchas y en diagonal.
Hacer la vinagreta.
Añadir la mitad de la vinagreta al bol con las hojas y mezclar con las manos de abajo hacia arriba intentando que quede aireada.
Pasar a una ensaladera. Y colocar las loncha de plátano de canarias sobre las hojas.
Cortar el fresón en cubos de ½ centímetro y esparcir encima del plátano.
Añadir el resto de la vinagreta y decorar con unos brotes de remolacha o alfalfa.

Para la vinagreta de higos secos:
2 higos secos.
1/2c.c de azúcar moreno.
50ml de aceite de oliva.
2c.c de vinagre balsámico.
2c.c de salsa de soja.
1pizca de sal.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en un vaso y triturar.

El peix y plátano de canarias

Brick de plátano de canarias,
flambeado con canela y ron negro.
(4 personas).
Dificultad: media.
Tiempo:15 minutos

Ingredientes:
4 plátanos de canarias.
4 hojas de masa Brick.
2 cs de aceite de oliva.
3 cs de ron.
1 rama de canela.
Azúcar glasé.
Salsa de vainilla.

Elaboración:
Pelar los 4 plátanos de canarias.
Colocarlos enteros en una sartén de fondo pesado, previamente calentada y untada con el aceite de oliva.
Dorar a fuego lento. Luego añadir el ron y la ramita de canela. Dejar que se caramelicen y se consuma el ron.
Dejar enfriar.
Poner sobre la hoja de masa Brick, doblar los lados y después enrollar. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante ocho minutos.
Decorar con la salsa de vainilla en la base del plato y colocar sobre ésta el brick de plátano de canarias. Espolvorear con el azúcar glasé y servir caliente.

Para la salsa de vainilla:
4 yemas. 200 g. de azúcar.300 c.c de leche.1 vaina de vainilla.

Elaboración:
Batir en un bol las yemas con el azúcar. Disolver 20g de maicena en la leche y añadir poco a poco a las yemas con el azúcar mezclando con las Barillas. Abrir la vaina de vainilla con un corte longitudinal y rascar su interior. Reservar. Pasar todo a un cazo junto a la vainilla y llevar a fuego lento sin dejar que hierva.
Remover con las varillas hasta que adquiera la textura de una crema.
Retirar y añadir la vainilla.Para la salsa de vainilla:
4 yemas. 200 g. de azúcar.300 c.c de leche.1 vaina de vainilla.

Elaboración:
Batir en un bol las yemas con el azúcar. Disolver 20g de maicena en la leche y añadir poco a poco a las yemas con el azúcar mezclando con las Barillas. Abrir la vaina de vainilla con un corte longitudinal y rascar su interior. Reservar. Pasar todo a un cazo junto a la vainilla y llevar a fuego lento sin dejar que hierva.
Remover con las varillas hasta que adquiera la textura de una crema.
Retirar y añadir la vainilla.

El peix y el plátano de canarias

Desde hace algun tiempo Juan Terol y el presente hemos desarrollado un trabajo con el plátano de canarias, el cual os voy a presentar hoy. Al menos lo que tenemos realizado hasta el momento.

El trabajo consiste en una sucesión de recetas con el plátano de canarias como ingrediente principal y sus respectivas fotos realizadas por el fotógrafo, colega y compañero de trabajo Juan Terol. sin mas preámbulo paso a su presentación y si os apetece probarlas, ya sabeis, manos a la obra.

Piruletas de Plátano de canarias con panceta.
(6 personas).
Dificultad: fácil
Tiempo.15minutos
Ingredientes:
2 Plátanos de canarias.
6 cortadas de panceta de 1.5Mm.
Pimienta negra recién molida..
Sal en escamas.
1c.c de aceite de oliva 04º.
6 brochetas cortas de bambú.

Elaboración:
Pelar los plátanos de canarias y realizar dos cortes transversales, Hacer de cada plátano tres porciones.
Enrollar con una loncha de panceta cada pedazo.
Untar con aceite de oliva y salpimentar. Pasar por la sartén a fuego lento girando de vez en cuando unos 10 minutos hasta que la panceta esté dorada y crujiente.

Concierto acustico de Uncle Pupp

Hola el próximo sábado 26 de junio para redimir o aumentar los calores del verano, os invitamos a venir al concierto acústico de Uncle Pupp en el Rte el Peix Daurat a partir de las 13.00h, en nuestra celebración particular del verano “el 40 de mayo quítate el sayo”. Un saludo. Os esperamos.

http://www.elpeixdaurat.com/

Cata de vinos blancos sábado 19 de Junio

Hola a todo@s seguimos con nuestra celebración particular del verano.
Para este sábado 19 de junio a las 13,00 h Caperucita paseos y el Peix daurat
os proponemos una cata de vinos blancos fresquitos, fresquitos
maridados con tapitas ricas, ricas.
El aforo será limitado por lo que es preferible que confirméis vuestra asistencia
en el tlf 635413476.
El precio será de 15 euros por persona.
La cata constara de tres vinos acompañados de una tapa maridada:

Verdeval (70% Moscatel de Alejandría, 20% Macabeo y 10% Chardonnay) vinos de la montaña de alicante. Bodega vins del comtat.

Luna beberide, godello (100% Godello) D.O Bierzo. Bodega Luna beberide

Lurton Pinot Gris (100% Pinot Gris) D.O Valle de Uco(argentina). Bodega Jaques & François Lurton.

Golafre y el Peix daurat: exposición lisa Gingles

Go lafre y el Peix daurat: exposición lisa Gingles
www.lisagingles.blogspot.com

exposición lisa Gingles

El próximo día 12 de junio a la hora del vermú (12.30h-14.00h) en el Peix inauguraremos la exposición de técnica mixta de Lisa Gingles.
Lisa Gingles estudió en el universidad de Ulster, Irlanda de Norte. Graduada en 1998 en Bellas Artes. Ha realizado diferentes exposiciones por Irlanda de norte y Londres antes de llegar a Valencia donde reside actualmente.
Lisa nos introduce en su mundo con collages en los que crea una síntesis muy particular donde encontramos referencias góticas, un recuerdo de las postales japonesas y los haikus. Sobre todo podemos hablar de una serie de imágenes que no dejan indiferente, que mantienen el suspense, la intriga y esa necesidad del espectador de investigar en cada cuadro y reflexionar sobre los instantes que nos ofrece.
Según ella misma nos cuenta, la obra trata de su vida, de la vida de otros y, a veces de la vida de nadie. Las imágenes del pasado, los sentimientos del presente y las formas del futuro, son las fuentes de inspiración en su arte. Un arte que realiza en formato pequeño, mezclando dibujos, pintura, collage y libros viejos, para contar esas historias que podrían pertenecer a cualquiera de nosotros.

El Peix daurat os invita a disfrutar de esta nueva exposición.
Un saludo.

http://www.lisagingles.blogspot.com

El 40 de mayo quitate el sayo

Comienza el verano y el Peix daurat lo quiere celebrar con vosotros.
Por eso hemos preparado una serie de eventos donde podréis relajaros y disfrutar del calorcito estival y humano. Todos los sábados del mes de junio a la hora del vermú realizaremos una actividad refrescante. Todo comenzara a partir del sábado 12 de junio liberados de los cambios alocados de la climatología al menos según el refranero español.
Te invitamos así a quitarte la pesadumbre y el hastío del mal tiempo y de los malos tiempos y revitalizar tu energía, a fluir, a relajarte y a volver al “Carpe diem” aunque sea al menos por un tiempo. Así que… colócate las bermudas,… ensártate las chanclas y las gafas de sol y… ¡disfruta este verano que se nos brinda!.

12 de junio de 2010
(12.30h)
Inauguración de la exposición de Lisa Gingles
(Vermú casero y tapitas doradas)

19 de junio de 2010
(13.00h)
Cata de vinos blancos con maridaje realizada por Caperucita paseos y el Peix daurat.

26 de junio de 2010
(12.30h)
Acústico de Uncle Pupp

Un saludo.
El Peix daurat
http://www.elpeixdaurat.com/

Estanque de ninfeas y nenúfares del jardin japones de claude-oscar Monet
en su casa de Giverny.

Hola a todos. En vista de que la primavera parece haberse instalado (¡por fin!), y que los campos están en plena explosión floral. En el Peix hemos decidido celebrarlo.
Durante las próximas dos semanas de mayo traeremos el jardín a la mesa.

Trataremos descubrir los colores y los sabores que nos ofrecen las flores en la gastronomía. Bien como ingrediente principal, bien como una dimensión especial del plato junto a otros ingredientes.

A lo largo de estas dos semanas tanto en los menús de mediodía como en las diferentes sugerencias intentaremos revisar una tradición que viene desde la antigüedad y que esta arraigada en muy diferentes culturas del “mundo mundial”
Así que aprovecharos de este momento en el que podemos disfrutar del color, del sabor y del aroma de la naturaleza en toda su efervescencia y salir del hastío
del invierno directamente a la luz.

Un saludo
El equipo de El Peix daurat

exposición Amarats

Hola a tod@s , a partir del próximo 17 de abril de 2010 y hasta el 28 de mayo El Peix Daurat acogerá la exposición de fotografía de Francesca Folguera arropada con textos de Vicent Usó. Una exposición donde se entremezclan imagen y poesía de alta sensibilidad. Y que gira alrededor de la mar y el sentir mediterráneo.

http://www.vila-real.com/vicentuso/

Dia 8 de Marzo mujeres del vino

Buenos dias el próximo dia 8 de marzo el Peix daurat celebrará con todas vosotras el dia de la dona. Junto con caperucita hemos preparado una cena con maridaje de vinos realizados por enólogas del pais.
La cata comenzará a las 8.30 de la tarde con aforo limitado. las reservas la podeis hacer en el 699719009 de paseos con caperucita o en el 635413476 de el Peix daurat.
Un saludo.

http://caperucitapaseos.blogspot.com/

20 aniversario de doctor divago

Hola a tod@s el próximo sábado 6 de marzo a partir de las 12.30 del mediodia vamos a celebrar con doctor divago su 20 aniversario con unos vermuts y vinitos de la amistad, recorriendo su musica pinchada por ellos mismos. Una buena manera de prepararos para el concierto que darán por la noche en el loco mateo y que acabará en una gran fiesta. Un saludo.

http://doctordivago.blogspot.com/2010/02/concierto-fiesta-20-aniversario.html

empi(a)nados

Hola me complace anunciaros el próximo evento matinal del sábado 27, a la hora del vermú en el Peix Daurat. Juntos y revueltos Raúl Lago y Omar Vilata nos deleitaran con poemas y música en tono intimista .Un espectáculo altamente recomendable para los que sufren de corazón.

Desde el Peix Daurat, un saludo.

EL PEIX Y SAN VALENTIN

Esta semana El Peix Daurat quiere celebrar con todos vosotros (Enamorados, desenamorados y aspirantes), el amor de una manera especial. Por eso durante esta semana hemos elaborado una serie de sugerencias, que estimulen lo sensual.
Estas sugerencias se podrán disfrutar individualmente durante la semana o bien como menú degustación el domingo 14 de febrero que abriremos para que podáis disfrutar este día y de nuestros platos .

Este será nuestro menú cardiovascular:

Crema de calabaza con carabinero.

Mil hojas de tomate, ciruela y sardina marinada con frambuesa.

Ensalada templada de espinacas, manzana glaseada y queso de cabra con vinagreta de higos secos
.
Carrillera de merluza con salsa de ostras.

Involtini de ternera, papaya y berenjena confitada, con aceite de hierbas aromáticas y pimienta rosa.

Mouse de chocolate picante con fresa

Precio 22€ por persona.
No incluida Bebida

el rock de Kaiko

Hace mucho solía ir a tomar cervezas a un lugar, el Rockaful. Cada jueves, Kaiko nos ofrecía una descarga de buena música desde su pequeña cabina situada al fondo del local. En cada concierto que asistíamos, lo veíamos agazapado a un lado u otro del escenario disparando con su cámara, captando la magia de estos directos, del rock pasando por dentro del ser humano, del ser humano transmitiendo.
Desde entonces esta persona no me ha dejado de sorprender . Bailando entre la foto y la música nos a hecho disfrutar de innumerables buenos momentos.
Así pues desde que empezamos las expos en el Peix, Kaiko estuvo en nuestro punto de mira y a partir de este sábado tendremos el honor de acogerlo en nuestras paredes con un amplio fragmento de su extensísima obra "mil fotos de rock", (evidentemente no nos caben todas) para que podáis disfrutar de su trabajo.
Además para amenizar el paseo por la expo el próximo día 16 de Enero de 12,00h a 13,30 tendremos de nuevo el honor de tener a otra de esas personas que son capaces de poner una banda sonora en nuestras vidas. Me refiero a Juanjo (riot dj´s)inquilinos esporádicos el Swan, la caverna, el Tulsa, etc.